خرید ترخینه محلی دهاتی کالا – 1000 گرمی

0رای کاربران

در انبار موجود نمی باشد

تومان 45,000

موجود در انبار (می توان پیش خرید کرد)

  • سوغات سرای دهکده
  • 7 روز ضمانت بازگشت
  • اصفهان، داران
  • سوغات سرای دهکده
نقد و بررسی تخصصی

نقد و بررسی

خرید ترخینه محلی دهاتی کالا – 1000 گرمی

خرید ترخینه

صفحه اصلی فروشگاه دهاتی کالا

گوگل 

ترخینه

عمق یک سادگی

خرید ترخینه

خرید ترخینه یکی از پیوندهای خوراکی اهالی منطقه غربی ایران و حاصل‌جمع تلاش دامداران و کشاورزان است. در فصل فراوانی شیر و ماست، اهالی این منطقه به فکر آینده‌شان هستند و به قولی، طعامی ماحضری (نیمه‌آماده) برای روزهای برف و بوران‌شان ذخیره می‌کنند به نام ترخینه.

ترخینه، در نگاه اول خوراکی ساده به نظر می‌آید ولی ماجرا عمق دارد. درست کردنش حاصل حوصله و دقتی چندساعته است؛ ترکیبی جالب از گندمی که نیم‌کوفته یا بلغور شده باشد و دوغ خوشمزه‌ی ترش محلی. با پختن این دو ماده اولیه، دوغ به جسم گندم راه پیدا می‌کند و در دل آن می‌نشیند. پزنده‌ باحوصله چند ساعت آن را هم می‌زند تا مزه قوام بیاید و بلغور به شکل خمیری کته‌مانند تبدیل شود. قدری از آن را برمی‌دارد و شکل می‌دهد. در نهایت، این اشکال خوردنی را در پارچه‌های تمیزی می‌گذارد و به طبیعت اعتماد می‌کند. هوا و نور خورشید دو جریان طبیعی هستند که ترخینه را خشک می‌کنند و به تکامل می‌رسانند.

در گذشته گاهی بعضی از اهالی اهل‌دل و نکته‌بین از ترخینه مجسمه‌هایی به شکل شبان می‌ساختند که نقش محافظ ترخینه را داشته و از نزدیک شدن حیوانات به این ذخیره‌ مقوی روزهای سخت جلوگیری می‌کرده است. چاشنی جالب دیگرشان برای معنی‌دار کردن ترخینه، هم‌زمانی رقص و پایکوبی و آوازخوانی با شکل دادن و قالب‌بندی آن بوده است که کاش امروزه از آن خبری باشد.

ترخینه‌ی ساوا جزو خوراک‌های زودآماده و سرپایی است که برای تبدیلش به یک ضیافت ظهر یا شبانه، وقت زیادی از ما نمی‌گیرد و فوری حاضر می‌شود.

برای اطلاعات بیشتر درباره‌ محصول جدول زیر را مطالعه کنید یا سری به ویکی‌پدیا بزنید.

ترخینه پاکتی

برای مصارف بیشتر می‌توانید ترخینه ساوا را در بسته‌بندی پاکتی هم تهیه کنید.

خرید ترخینه

نمایش کامل نقد و بررسی
مشخصات کلی محصول
امتیاز و دیدگاه کاربران
0
دیدگاه خود را در باره این کالا بیان کنید افزودن دیدگاه

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

پرسش و پاسخ

    هیچ پرسش و پاسخی ثبت نشده است.

پرسش خود را درباره این کالا بیان کنید

ثبت پرسش
انصراف ثبت پرسش
اطلاعات فروشنده
دهاتی کالا

عضویت از 4 سال قبل